Karlovac će u srijedu, 4. ožujka 2026., ugostiti vrhunsku kulinarsku edukaciju u sklopu nacionalnog programa Mediterranean Culinary Arts Roadshow 2026. U prostorima Trgovačko-ugostiteljske škole Karlovac, s početkom u 13:00 sati, održat će se ekskluzivni masterclass namijenjen kuharima, F&B menadžerima i vlasnicima ugostiteljskih objekata.

Karlovac će u srijedu, 4. ožujka 2026., ugostiti vrhunsku kulinarsku edukaciju u sklopu nacionalnog programa Mediterranean Culinary Arts Roadshow 2026. U prostorima Trgovačko-ugostiteljske škole Karlovac, s početkom u 13:00 sati, održat će se ekskluzivni masterclass namijenjen kuharima, F&B menadžerima i vlasnicima ugostiteljskih objekata.

Ovaj značajan projekt provodi se uz potporu Ministarstva turizma i sporta RH, a realizira se u suradnji s lokalnim partnerima – Trgovačko-ugostiteljskom školom i Turističkom zajednicom grada Karlovca.

Spoj tradicije i "Haute Cuisine" standarda

Glavni predavač radionice je renomirani master chef Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER Akademije (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija). Polaznici će imati priliku iz prve ruke savladati suvremene tehnike pripreme i prezentacije jela prema prestižnom Haute Cuisine standardu, uz poseban fokus na:

·         Aktualne trendove Mediterana: Implementacija tradicionalnih okusa u moderna jela.

·         Zero Waste koncept: Održivo upravljanje namirnicama i smanjenje otpada u kuhinji.

·         Vrhunske tehnike: Od sous vide termičke obrade do preciznog glaziranja.

Što je na meniju?

Tijekom trosatne radionice, chef Bremec će demonstrirati pripremu atraktivnih jela koja spajaju lokalne namirnice s modernom tehnikom:

·         Riječna riba: Carpaccio i priprema en papillote.

·         Janjetina: Mariniranje, sous vide tehnika i izrada savršenog janjećeg demi-glacea.

·         Povrće: Napredne tehnike glaziranja i izrada baršunastih pirea.

·         Desert: Moderna, gluten-free slastica s inovativnim dekoracijama.

Nakon radnog dijela, predviđena je degustacija pripremljenih delicija, što će biti izvrsna prilika za razmjenu iskustava među lokalnim profesionalcima.